Cette semaine, le g\u00e9ant alimentaire Unilever a annonc\u00e9 un objectif de ventes annuelles de 1 milliard d’euros pour les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale dans les 5 \u00e0 7 prochaines ann\u00e9es, dans le cadre de son programme \u00ab Future Foods \u00bb. Cet objectif ambitieux devrait \u00eatre atteint gr\u00e2ce aux ventes de la marque The Vegetarian Butcher, ainsi qu’aux vari\u00e9t\u00e9s v\u00e9ganes de Ben & Jerry’s, Wall’s, Hellman’s et Magnum. <\/p>\n
Alors, quelle sera la source des graisses et prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales n\u00e9cessaires pour soutenir cette croissance ? Les Magnums v\u00e9gans contiennent des prot\u00e9ines de pois et de l’huile de coco, les Ben & Jerry’s non laitiers sont fabriqu\u00e9s \u00e0 base de lait d’amande, tandis que les Cornettos v\u00e9gans et les produits de la gamme The Vegan Butcher sont \u00e0 base de soja. Cependant, compte tenu de certains probl\u00e8mes environnementaux pos\u00e9s par les alternatives laiti\u00e8res, comme la forte consommation d’eau des plants d’amandiers, dans quelle mesure une croissance \u00e0 long terme bas\u00e9e sur ces types de prot\u00e9ines est-elle durable ? <\/p>\n
Unilever envisage \u00e9videmment d\u00e9j\u00e0 la durabilit\u00e9 de ses offres v\u00e9g\u00e9tales, ayant r\u00e9cemment \u00e9tabli un partenariat avec Algenuity, une entreprise britannique de biotechnologie algale. Les fondateurs d’Algenuity ont d\u00e9pos\u00e9 une demande de brevet international (publi\u00e9e sous le num\u00e9ro WO2020\/105001) portant sur une souche modifi\u00e9e de Chlorella vulgaris ayant une teneur r\u00e9duite en chlorophylle, et une composition comprenant une biomasse algale d\u00e9riv\u00e9e de la souche modifi\u00e9e. La r\u00e9duction de la chlorophylle est cens\u00e9e surmonter le probl\u00e8me de la couleur, du go\u00fbt et de l’odeur forts normalement associ\u00e9s \u00e0 cette esp\u00e8ce de microalgues, la rendant plus adapt\u00e9e \u00e0 une utilisation dans les aliments. Deux autres demandes ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9es plus t\u00f4t cette ann\u00e9e au Royaume-Uni pour des souches modifi\u00e9es de Chlorella vulgaris. <\/p>\n
Les microalgues sont des organismes microscopiques unicellulaires qui convertissent le CO2<\/sub> en nutriments utiles. \u00c9tant donn\u00e9 leur faible empreinte carbone et leur capacit\u00e9 \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9es \u00e0 haute densit\u00e9, les microalgues ont suscit\u00e9 un int\u00e9r\u00eat consid\u00e9rable pour une utilisation dans les biocarburants, les cosm\u00e9tiques, les produits pharmaceutiques et comme ingr\u00e9dients alimentaires, le march\u00e9 mondial des microalgues \u00e9tant estim\u00e9 \u00e0 plus de 75 millions de dollars d’ici 2027*. <\/p>\n Il n’est donc pas surprenant qu’Unilever ne soit pas le seul g\u00e9ant de l’industrie \u00e0 avoir reconnu le potentiel des microalgues, et la litt\u00e9rature des brevets r\u00e9v\u00e8le que d’autres acteurs cl\u00e9s s’int\u00e9ressent au march\u00e9 des microalgues. Glaxosmithkline Biologicals a d\u00e9pos\u00e9 une demande de brevet (WO2020\/178720), conjointement avec l’Universit\u00e9 de Washington, pour une composition nutraceutique qui peut comprendre de la spiruline (microalgues du genre Arthospira), pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 et stimuler le syst\u00e8me immunitaire. La start-up japonaise Tavelmout Corporation, soutenue par Mitsubishi, se concentre \u00e9galement sur la spiruline produite en masse comme source de prot\u00e9ines durables. Comme Algenuity, l’entreprise cherche \u00e0 fournir des aliments et des boissons qui ne souffrent pas du go\u00fbt et de l’odeur caract\u00e9ristiques des algues, et son brevet en instance (WO2019\/102732) porte sur un proc\u00e9d\u00e9 de culture qui comprend une \u00e9tape de d\u00e9coloration. Bien s\u00fbr, les avantages des microalgues ne se limitent pas aux aliments destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine ; Mars cherche \u00e0 obtenir une protection par brevet (WO2018\/125631) pour l’utilisation de biomasse algale pour remplacer le plasma animal comme liant dans les aliments pour animaux de compagnie. <\/p>\n En plus d’une augmentation des d\u00e9p\u00f4ts de brevets pour les produits et proc\u00e9d\u00e9s \u00e0 base de microalgues dans le domaine de la technologie alimentaire, les prochaines ann\u00e9es verront probablement davantage de collaborations entre les grandes entreprises et les petites entreprises de biotechnologie ou les universit\u00e9s qui ont une connaissance sp\u00e9cialis\u00e9e des souches de microalgues et des conditions de culture. Ce savoir-faire est une autre source pr\u00e9cieuse de propri\u00e9t\u00e9 intellectuelle, car la capacit\u00e9 \u00e0 augmenter efficacement la production de microalgues et \u00e0 incorporer la biomasse dans les compositions alimentaires tout en conservant des propri\u00e9t\u00e9s gustatives et texturales souhaitables sera cruciale pour le succ\u00e8s des nouveaux produits. Les entreprises qui optimisent leur strat\u00e9gie de propri\u00e9t\u00e9 intellectuelle afin de prot\u00e9ger les innovations cl\u00e9s et les souches par des brevets, tout en \u00e9tant capables d’offrir leur savoir-faire dans des collaborations avec des g\u00e9ants de l’alimentation, seront les mieux plac\u00e9es pour capitaliser dans ce domaine en croissance. <\/p>\n *Data Bridge Market Research<\/p>\n Cet article a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 par Dr Jennifer Bailey<\/a>, Directrice des brevets chez HGF. Si vous souhaitez obtenir des conseils suppl\u00e9mentaires sur ce sujet ou sur tout autre sujet, veuillez contacter Jennifer. Vous pouvez \u00e9galement contacter votre repr\u00e9sentant HGF habituel ou visiter notre page de contact<\/a> pour entrer en contact avec le bureau HGF le plus proche. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette semaine, le g\u00e9ant alimentaire Unilever a annonc\u00e9 un objectif de ventes annuelles de 1 milliard d’euros pour les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale dans les 5 \u00e0 7 prochaines ann\u00e9es, dans …<\/p>\n","protected":false},"author":315,"featured_media":9004111222137024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[549,517],"tags":[],"class_list":["post-9004111222137023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-1","category-centre-de-connaissances","sector-alimentation-boissons","service-brevets","sector_groups-chimie"],"acf":[],"yoast_head":"\n