Wenn Sie ein neues Getr\u00e4nk oder Lebensmittel mit einem besonderen Geschmack oder einer besonderen Konsistenz entwickelt haben und sich nicht sicher sind, ob es patentierbar ist, dann k\u00f6nnte dieser Artikel f\u00fcr Sie interessant sein. Wir untersuchen umfassend, welche Rolle diese sensorischen Eigenschaften bei der Patentierung spielen k\u00f6nnen, welche Entwicklungen in der Lebensmitteltechnologie in Bezug auf Geschmack oder besondere Konsistenz patentierbar sein k\u00f6nnen und anhand welcher Daten diese sensorischen Eigenschaften nachgewiesen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Lebensmitteltechnologieunternehmen investieren viel in die Entwicklung innovativer Produkte und Herstellungsverfahren und versuchen, diese Entwicklungen durch Patentanmeldungen zu sch\u00fctzen. Geschmack und besondere Konsistenz sind wichtige Faktoren bei der Produktentwicklung. Aber kann ein Patent f\u00fcr ein Lebensmittel oder Getr\u00e4nk durch den Hinweis auf seinen Geschmack oder seine besondere Konsistenz erteilt werden?<\/p>\n
Im Allgemeinen sch\u00fctzen Patente Entwicklungen, die technischer Natur sind. Daher ist es wichtig zu pr\u00fcfen, ob Geschmack und besondere Konsistenz technischer Natur sind und grunds\u00e4tzlich die Grundlage f\u00fcr eine Patentanmeldung bilden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Die blo\u00dfe Definition eines neuen Lebensmittels oder Getr\u00e4nks als \u201es\u00fc\u00df\u201c oder \u201eherzhaft\u201c in einer Patentanmeldung wird den Anforderungen an die Patentierbarkeit wahrscheinlich nicht gen\u00fcgen. Stattdessen besteht ein Ansatz zur Erstellung erfolgreicher Patentanmeldungen im Bereich der Lebensmitteltechnologie darin, zu \u00fcberlegen, welches technische Problem die Verbesserung des Geschmacks beispielsweise l\u00f6st. Sobald dies gekl\u00e4rt ist, sollte als N\u00e4chstes \u00fcberlegt werden, welches Merkmal der Lebensmittel- oder Getr\u00e4nkezusammensetzung f\u00fcr die Verbesserung verantwortlich ist. Zum Beispiel: Welche Verbindung ist f\u00fcr den verbesserten Geschmack verantwortlich? Sobald dies festgestellt wurde, kann eine Bewertung der Neuheit und des erfinderischen Schritts in Bezug auf bekannte Lebensmittel und Getr\u00e4nke und andere verwandte Bereiche durchgef\u00fchrt werden, um die Chancen auf eine Patenterteilung zu beurteilen.<\/p>\n
Dies l\u00e4sst sich vielleicht besser anhand einiger Beispiele aus der Praxis erkl\u00e4ren.<\/p>\n
Europ\u00e4isches Patent EP 2 365 762 B2<\/a> (Cargill) umfasst ein Verfahren zur Verbesserung der besonderen Konsistenz von Getr\u00e4nken durch Zugabe bestimmter Hydrokolloide. Der Antragsteller erkl\u00e4rte in den Argumenten, die er dem Europ\u00e4ischen Patentamt w\u00e4hrend der Pr\u00fcfung der Patentierbarkeitsanforderungen vorlegte, dass die Erfindung das Problem der Verbesserung der besonderen Konsistenz von Getr\u00e4nken, insbesondere von kalorienreduzierten Getr\u00e4nken, l\u00f6st. Dies wurde durch die Zugabe der spezifischen Hydrokolloid-Zusammensetzungen zum Getr\u00e4nk erreicht. Das Patentamt erkannte die Neuheit und den erfinderischen Schritt an, im Wesentlichen weil solche Kolloid-Zusammensetzungen noch nicht in kalorienreduzierten Getr\u00e4nken verwendet worden waren und es nicht offensichtlich war, das Problem der Verbesserung der besonderen Konsistenz von kalorienreduzierten Getr\u00e4nken mit solchen Kolloiden zu l\u00f6sen. Das Konzept der besonderen Konsistenz kann nat\u00fcrlich zur Erteilung eines Patents f\u00fchren, aber es war wichtig, in der Patentanmeldung zu erkl\u00e4ren, was f\u00fcr die Verbesserung verantwortlich war (die Hydrokolloide), und dem Patentamt zu erkl\u00e4ren, warum die Verwendung des Hydrokolloids keine offensichtliche L\u00f6sung f\u00fcr das Problem der Verbesserung der besonderen Konsistenz in kalorienreduzierten Getr\u00e4nken war.<\/p>\n Anspruch 1 von EP 3 082 460 B1<\/a> (PepsiCo) betrifft ein Getr\u00e4nk, das den nicht nahrhaften S\u00fc\u00dfstoff Rebaudiosid A und bestimmte Mengen an Capryls\u00e4ure, Caprons\u00e4ure, Butters\u00e4ure und mindestens einem Aldehyd enth\u00e4lt. Die w\u00e4hrend der Pr\u00fcfung vorgebrachten Argumente deuten darauf hin, dass die Erfindung darauf abzielt, die Bitterkeit von Rebaudiosid A zu \u00fcberdecken, und dass dies durch die Zugabe der verschiedenen S\u00e4uren und Aldehyde zur Zusammensetzung erreicht wird. Auch hier war die Geschmacksverbesserung zweifellos ein wichtiger Gesichtspunkt bei der Produktentwicklung, aber die Erteilung des Patents konzentrierte sich auf die L\u00f6sung des mit Rebaudiosid A verbundenen Bitterkeitsproblems und die Identifizierung der L\u00f6sung f\u00fcr dieses Problem (die Verwendung der Kombination von S\u00e4uren und Aldehyden) in der Patentanmeldung. Dies wurde vom Europ\u00e4ischen Patentamt bei der Erteilung des Patents als eine nicht naheliegende L\u00f6sung im Vergleich zum Stand der Technik angesehen.<\/p>\n Argumente f\u00fcr die Nicht-Naheliegung werden durch die Aufnahme unterst\u00fctzender Daten in die Patentanmeldung gest\u00e4rkt. Es ist in der Tat eine gute Idee, in der Patentanmeldung mit Daten zu belegen, dass das neuartige Merkmal des Lebensmittels oder Getr\u00e4nks tats\u00e4chlich das Problem l\u00f6st, auf das sich die Erfindung bezieht.<\/p>\n Bei der Durchsicht der Daten in den beiden oben genannten Patenten k\u00f6nnen wir Beispiele f\u00fcr die Art von Daten finden, die Behauptungen in Bezug auf besondere Konsistenz und Geschmack st\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n EP 2 365 762 B2 enth\u00e4lt Messungen der Viskosit\u00e4t von Getr\u00e4nken, die mit einem Viskosimeter durchgef\u00fchrt wurden, Messungen des Reibungsprofils, die mit einem Rheometer durchgef\u00fchrt wurden, und Daten zur Wahrnehmung einer besonderen Konsistenz, die von einer Geschmacksjury aus geschulten Testpersonen ermittelt wurden, die Getr\u00e4nke anhand ihrer \u201esensorischen Bewertung\u201c einstuften. Noch interessanter ist vielleicht, dass EP 3 082 460 B1 vollst\u00e4ndig auf Daten von Geschmackspanels beruht; es enth\u00e4lt Bewertungen von 1 bis 4 f\u00fcr dreizehn Geschmackseigenschaften, darunter Schwere\/Gewicht, wahrgenommene Viskosit\u00e4t, sirupartiger Mundbelag, s\u00fc\u00dfer Geschmack und mehr, die alle von einem Panel aus Experten f\u00fcr deskriptive Analyse verschiedenen Getr\u00e4nkeproben zugeordnet werden. Die Erhebung solcher Daten w\u00e4hrend der Produktentwicklung kann bei der Ausarbeitung von Patentanmeldungen n\u00fctzlich sein und eine wichtige Rolle f\u00fcr die erfolgreiche Erteilung eines Patents spielen.<\/p>\n Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass sensorische Eigenschaften wie Geschmack oder besondere Konsistenz bei der Patentierung von Erfindungen im Bereich Lebensmittel & Getr\u00e4nke eine herausragende Rolle spielen k\u00f6nnen. Solche sensorischen Eigenschaften m\u00fcssen in Bezug auf die technischen Merkmale definiert werden, die sie hervorrufen, und in der Regel, zumindest in Europa, ist es erforderlich, das Problem zu formulieren, das gel\u00f6st wird, und zu begr\u00fcnden, warum die durch eine Erfindung bereitgestellte L\u00f6sung nicht offensichtlich (und daher erfinderisch) ist. Sensorische Eigenschaften k\u00f6nnen beispielsweise durch Messungen der physikalischen Eigenschaften eines Produkts oder durch nach Punkten bewertete Daten von Geschmackspanels gest\u00fctzt werden.<\/p>\n Bei Fragen zu den oben genannten Themen wenden Sie sich bitte an die Autoren Kerry Rees (krees@hgf.com<\/a>) und Aron Ferenczi (aferenczi@hgf.com<\/a>).<\/p>\n Dieser Artikel wurde von dem Partner und Patent Attorney Kerry Rees<\/a> und dem Trainee Aron Ferenczi<\/a> verfasst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn Sie ein neues Getr\u00e4nk oder Lebensmittel mit einem besonderen Geschmack oder einer besonderen Konsistenz entwickelt haben und sich nicht sicher sind, ob es patentierbar ist, dann k\u00f6nnte dieser Artikel …<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":9004111222139335,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[520,523,518],"tags":[],"class_list":["post-9004111222131199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogbeitraege","category-food-drink-ip","category-wissens-hub","sector-essen-trinken"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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